大盘鸡的口味很是丰富，里面的材料很多，主的材料是鸡肉和土豆。这些食材用火炖，鸡肉吸收了汤汁的味道很是鲜美。大盘鸡是哪个地方的菜有些朋友可定也不知道，那么想知道大盘鸡的做法及大盘鸡怎么做吗?下面就为大家介绍这些内容。

大盘鸡是哪个地方的菜

虽然我们在各个地方都可以吃到大盘鸡，但是大盘鸡最先是属于西北的菜，是新疆的特色菜，不管用鸡腿还是鸡翅，都可以做大盘鸡。

新疆大盘鸡起源于90年代初期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。

新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚家。

做法一

原料

适量新鲜土豆、鸡肉1斤多、胡萝卜1个、 青椒1个、洋葱半个、啤酒1罐、 宽面半斤。

辅料

葱、姜、蒜、盐、冰糖、生抽、老抽、淀粉、郫县豆瓣酱、黑胡椒碎、干辣椒、花椒。

做法

1、鸡翅切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。

料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡块腌制20分钟后，沥干水分。

2、蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，胡萝卜切滚刀块。

3、土豆也切成滚刀块。炒锅中倒油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

4、加入鸡块翻炒均匀。倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。

5、等土豆稍微有点软，加入胡萝卜和几颗冰糖，再炖10分钟，加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。用水淀粉勾薄芡即可。

6、宽面煮熟过凉水，配上大盘鸡的汤汁，拌匀。

做法二

材料

三黄鸡，土豆，青椒，胡萝卜一个，青辣椒2个，红辣椒2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把，红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，盐，料酒。

调味料

葱姜、盐、酱油、花椒、大料、干辣椒、料酒、白砂糖。

做法

1、整鸡 剁成块，把切好的鸡块癫痫病医院,放锅里,加入水,水吉林治疗癫痫病医院排名沸腾后,焯去血沫杂质,把鸡块捞出来先放一旁。

2、土豆、青椒切块。

3、油热后放入花椒、白砂糖等炸香，放入焯好的鸡块翻炒至变色。

4、放入葱癫痫病专科医院姜、盐、酱油、花椒、大料、料酒，开水炖20分钟。水以没过鸡块为宜。水多一点可以更入味。

5、放入土豆继续炖10分钟。

6、倒入青辣椒干辣椒。起上色作用，辣味主要靠干辣椒了。

7、稍微翻炒，便可出锅了。

8、再配上煮好的皮带面，美味的大盘鸡就做好了。

做法三

材料

鸡、姜、蒜、花椒、干辣椒、青椒、洋葱、啤酒。

粥是非常滋补的食物，很多人生病了家里人都会熬粥给病人滋补，因为粥能够养胃，对身体有很大的好处，所以大家在日常生活中可以多喝点粥，那么大家知道养生粥的做法吗?小编推荐的这几款养生粥食谱对身体都有很好的滋补效果，多喝这些粥能长寿10年，大家一起来看看吧。

粥非常滋补，做法也很简单，熬的时间越长越是滋补，那么粥有多少种类呢，一起来看看吧。

粥的种类很多，在烹调上一般分为普通粥和花色粥两大类。普通粥，是指单用谷类煮成的粥，大米粥是最常见的。

花色粥则是在普通粥的基础上加入其他不同的配料(如松花蛋、瘦肉、鱼 片、蔬菜、坚果等)制成的。下面介绍几种适合在秋冬季节喝的保健养生粥， 大家不妨自己动手试试。

莲子粥

莲子20克、大米100克。莲子、大米分别用清水浸泡，淘洗干净，放入锅内， 加清水。先用旺火烧沸后，再改用小火煮至熟烂稠厚即成。

经常食用，可以养心、健脾、益肾。适用于失眠、健忘、食少、腹泻、遗尿等症。

山药粥

山药100克、切成块，大米100克。大米如常法煮粥，米熟时加入山药，一 起煮至熟烂时停火。经常食用可以健脾止泻、补肾固精、聪耳明目、延年益寿。

适合脾虚、肾虚、平素体弱者食用。

黑芝麻粥

黑芝麻20克，大米100克。黑芝麻与大米同煮为粥。经常食用有补益肝肾、 滋补五脏、润肠通便、乌发养发的功效。适合年老体虚、肠燥便秘、头发早白者食用。

核桃仁粥

核桃仁30克，大米100克。大米如常法煮粥，临熟时加入核桃仁，继续煮片 刻即可停火。

经常食用有补肾固精、温肺定喘、健脑益智的功效。适合肾虚遗 精、肺虚咳喘、神经衰弱、记忆力差者食用。

羊肉粥

羊肉末50克，以黄酒、酱油调味，大米100克。大米如常法煮粥，米熟时放 入羊肉末，继续煮一会儿，即可停火。

经常食用能健脾益气、温中暖下。适合 虚寒腹痛、肾虚肢冷、阳痿者食用。

最后要提醒大家：患有高血压、心脏病、水肿的病人，喝粥时最好不放盐， 淡食较好。

糖尿病、高血脂、肥胖者最好不要在粥里放糖，另外一定要把粥计 算在主食的量里，这样有利于病情的控制。

秋季养生 一碗蔬菜粥毛病跑光光

秋季来碗粥，让你健康又美丽。

感冒：葱白

每逢换季，感冒总是如影随形。有些人为了预防感冒，喜欢服食板蓝根，殊不知板蓝根如何治疗癫痫病比较有效果毒副作用虽小，但经常喝就会蓄积毒素，对于肝脏解毒功能不全的人(尤其是儿童)来说，反而会引发中毒。

清热解毒的中药我们的厨房其实就有，比如味辛性温的葱白，能宣通上下阳气，发汗解表，对于分寒感冒防治皆有效果。

做法

1.鸡洗净，剁成同麻将大小的块状，焯水洗净。

2.将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。

3.先准备适量的土豆，将土豆切成与鸡块大小相同的块状。

4.青椒和洋葱切块备用。

5.熬糖色。

6.将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。

7.至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。

8.倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟。

用的是料酒，倒入料酒后，加适量清水，没过鸡块，烧开后加土豆，转小火焖，焖的时间相同。

9.焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。

10.再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。

做法四

材料

土豆，鸡肉，豆瓣酱，蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段。

做法

1.土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。

2.鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。

3.锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。

4.放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。

5.倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。

6.鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。

7.加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。

8.汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。

小贴士

1.锅里可以多倒点油，放入郫县豆瓣慢慢翻炒，一定要炒出红油。

2.加开水慢慢炖收汁，使鸡肉和土豆都入味。

3.汤汁不要收过头要留一些最后拌面用，可以下点刀削面，棍棍面拌在汤汁里同食。

结语：以上就是牛哈养生网为大家介绍的大盘鸡是哪个地方的菜的内容。现在朋友们都知道大盘鸡怎么做了吧，鸡肉含有很高的蛋白质，有滋补养身的作用。文章中介绍的方法是很简单家常的，感兴趣的朋友可不要错过了。