化工塑料网

当前位置:首页
>>
>>
正文

红酒炖排骨的做法香味四溢

红酒素有美容养颜的功效,排骨本身也含有丰富的蛋白质,同时味道香脆可口。红酒炖排骨是一道非常经典的菜,它的做法也是非常讲究的,首先需要准备好优质的食材,配以纯正的红酒陕西那家猪婆疯医院最好,按照给出的步骤一步步完成就可以做出香浓美味的红酒炖排骨。

一、所需材料

食材:排骨、干蘑菇

配料:红酒、洋葱、葱段、姜、八角、陈皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐

二、具体做法

1、将干蘑菇泡水,大概10朵左右;排骨洗净,冷水下锅,加入葱段、姜、八角、陈皮、少许料酒焯水;

2、排骨煮20分钟左右,捞出,沥水备用,煮排骨的水留下备用;

癫痫手术价格

3、准备腌料,加入半碗红酒,适量生抽癫痫如何诊断、老抽、少许盐和洋葱段,将排骨腌制20分钟入味;

4、将排骨捞出,腌料留下备用;

5、冷油下锅,待油温热,将排骨放入锅内,小火慢慢煎炸,煎炸至两面金黄备用;

6、姜、葱段、洋葱爆香,放入煎炸好的排骨,大火翻炒1分钟;

7、将翻炒好的排骨,放入砂锅,倒入煮排骨的水和腌制排骨的腌料,大火炖开锅后转小火慢炖;

8、小火炖30分钟后,加入泡好的蘑菇,再加入半碗红酒,继续小火慢炖30分钟;炖的过程中不断飘出红酒的香气;

9、30分钟后,一盘香喷喷的红酒炖排骨就做好了;

10、炖好的排骨装盘,浇上锅里炖的汤汁,酒香彻哈尔滨市羊羔疯哪里治很好底了进入了排骨里,配上软糯的蘑菇,好吃极了!

小贴士:

1、腌制排骨的时候,放了红酒、生抽、老抽,入味的同时也给排骨上色了;腌制过程中,要翻动排骨,使排骨充分入味上色;

2、煎炸排骨的时候一定要小火慢慢煎炸,避免油贱出,煎炸排骨不但使排骨颜色漂亮了,更是锁住了排骨里面的鲜味,特别是酒香味;

3、第二次加入红酒,也是为了让排骨酒香味更浓烈。