营养专家教您做山西治疗癫痫病专科医院在哪里出健康美味的油煮菜

营养专家教您做出健康美味的油煮菜

炒菜时如果火候把握不好，油烟不仅北京治疗癫痫病哪家好伤皮肤，还增加患肺癌的风险，厨房擦洗也很麻烦。相比而言，煮菜就要简山东癫痫病诊断中心单多了。100℃的水，温度不会更高，不产生任何致癌物。只是，大多数人一听到煮蔬菜这三个字，就觉得难以下咽。

我给大家介绍一下我的各种油煮菜做法，美味又健康，大家一定喜欢。

油煮菜的简单版

先放一小碗水（200~250克）煮开，加一勺香油（8克），然后把绿叶蔬菜（300克）放进去煮两三分钟，煮好后加点调料。水不能淹没蔬菜，但蔬菜只要翻两下就都能受热，本身还能出水，所以无需太多水。

煮的时候可以加点香菇、蘑菇、虾皮之类，也可以加点肉片、肉丸相当的鸡精。

这个方法的好处是，不用起油锅，绿叶菜吸点油后很嫩、很香、很亮泽。连汤带菜一起吃掉，不浪费溶进汤里的钾、镁、维生素C、维生素B2、类黄酮等营养素。需要注意的是，煮菜的时间要短，熟了马上停火，避免维生素受热损失。尤其是特别嫩的菜，只需在汤里打个滚就行了。

简单版的油煮菜尤其适合稍微有点老的绿叶菜。和上汤蔬菜相比，它无需起油锅，而且少汤的好处也非常突出&南京哪家医院治疗癫痫病最好mdash;如果放汤多了，那么在同样的咸度下，多喝汤就等于多吃盐，不喝汤又难免浪费营养素。

油煮菜的升级版

用鸡汤、肉汤、骨头汤煮的菜自然最好，只是大部分家庭用肉汤煮菜时，汤总是比菜多得多。没有鸡汤、肉汤，又喜欢浓味，也可先放少量油炒香葱姜蒜，加一碗清水和少许虾皮，煮沸后放入菜，翻匀盖盖，再煮一两分钟，加盐癫痫的症状有哪些即可。

油煮菜的另一种美食版就是上汤蔬菜，先放少量油煸香蒜片，然后加水或鸡汤，再加一些切碎的皮蛋、火腿片和蔬菜同煮。皮蛋中的碱会让绿叶菜保持绿色，但会破坏维生素C和维也是很鲜的。

油煮菜让饮食多样化

油煮菜的另一大优点是，便于实现食物多样化。豆腐、腐竹、郑州军海医院癫痫专家百叶、素最好的医院治疗癫痫鸡等豆制品也好，蘑菇、香菇、木耳等菌类治癫痫病的最新方法也好，海带、裙带菜等藻类也好，鸡、猪、牛、羊等肉类也好，和蔬菜一起煮了郑州哪家医院看最好都很鲜美。同时，咸酸麻辣各种口味都可以按自己的喜好来调整。

有网友问：油煮菜时，放植物油肯定不如放猪油味道香啊！如果日常吃肉不多，每天不超过50克，吃蔬菜的数量却很大，那么少量动物油也并不可怕。为了避免饱和脂肪酸过量，不建议专门用猪油、牛油来煮菜。