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锅贴豆腐的做法豆腐食材调料怎么做

很多的人喜欢吃锅贴豆腐,并且锅贴豆腐对我们身体有很多的好处,并且我们可以尝试制作一下,不光是美食也是对我们身体有很多的好处,也能够品尝到没事,那么锅贴豆腐该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题吧。

主料: 豆腐 50哈尔滨哪家癫痫病医院专业0克 虾仁 150克 肥膘肉 500克

辅料: 荸荠 50克 香菜 100克 鸡蛋 230克

调料: 料酒 25克 盐 7克 味精 2克 胡椒粉 1克 花椒粉 1克 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 15克 各适量

湖南风味锅贴豆腐的做法:

1.将豆腐表面的粗皮去掉,用罗筛过滤成细泥,加入鸡蛋清和适量的盐拌匀;在小蒸笼里摊放干净白布,两边留空通气,将豆腐泥倒入后蒸10分钟左右(注意切勿蒸老)取出,晾凉。

2.荸荠拍烂剁成米。葱姜捣烂,用料酒取汁。香菜摘叶洗净。

3.虾仁洗净,沥干水分,捶剁成茸,加入荸荠米、葱上海治癫痫医院哪家比较好姜酒汁、鸡蛋清中亚癫痫病医院收费、味精、胡椒粉、湿淀粉和适量的盐,然后搅拌成馅。

4.肥膘肉放入汤锅内煮熟(断生为止 ),剔去筋,改成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的长方片(计24片),用干净白布搌干水分,两面粘上干淀粉后摊入平锅内,将虾馅在肥膘上铺约3毫米厚,再将豆腐片成与肥膘肉大小厚薄一样的片,贴在虾馅上。

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5.把平锅放在火上(要将平锅不停地转动,使火色均匀),煎至肥膘油分排出,焦酥熟透呈金黄色时,滗去油,放花椒粉、香油,摆入盘内,周围拼香菜即成。

以上就是我对这个问题的看法,按照上述的方法来进行制作,这样能够制作出美味的锅贴豆腐,并且锅贴豆腐能够提供给我们很多的营养的物质,并且能够品尝到没事,两全其美的做法,因此想要学习制作的可以咨询我进行学习。