编者按：近日，有市民发现维尔康的猪颈背肉有囊包，你想了解这件事情的详细情况吗?你想知道该如何挑选健康的猪肉吗?你想学习一下怎样分辨健康猪肉和不健康猪肉的方法吗?那就马上跟着小编去看看吧!

猪肉上有许多小颗粒，该不会是米猪肉吧?25日，市民丁女士做饭时，发现自己买的维尔康生鲜猪肉里夹杂有黄白色囊包。店方否认了米猪肉的说法，称这种现象属正常。

11日，丁女士在济钢商业大厦维尔康冷鲜肉专柜买了42.04元的猪颈背肉，回家食用了一部分，其余放入冰箱。25日做饭时，她将剩余的肉拿出来解冻。一刀切开，发现猪肉纹理中有一些黄白色的小囊包，心里一阵犯恶心。

15：40，在丁女士家，记者见到疑似长虫的猪肉，只见肉的纹理中的确有零星黄白色的囊包，用手一挤，囊包内冒出一些白色物质，呈颗粒状。

带着发票和疑似长虫的猪肉，记者陪同丁女士找到济钢商业大厦维尔康冷鲜肉专柜。店员说，肉中出现囊包的现象以前也有过，属于正常情况。养殖猪的过程中，养殖户会向猪的颈天津癫痫病公立医院背部位注射一些物质，若血管没有吸收，则会产生这些颗粒。至于颗粒究竟是什么、注射的什么物质，店员表示不清楚。最后，店家与丁女士达成协议，剩余颈背肉可以退货。

当天下午，记者从历城区畜牧局了解到，养猪过程中，养殖户的确会从颈部给猪注射疫苗，吸收不了就会析出，形成囊包，遇到这种猪肉最好别买，一旦买了可把有囊包的地方切掉再食用。

如何挑选健康猪肉：

买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往成都治疗昆明癫痫病三甲医院癫痫病的医院哪家最好往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有治疗癫痫好方法酸败霉味;肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留成都癫痫病专科医院有明显痕迹。

首先是看颜色。好的猪肉颜色呈淡红或者鲜红，不安全的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色。猪脂肪层厚度适宜(一般应占总量的33%左右)且是洁白色，没有黄膘色，在肉尸上盖有检验章的为健康猪肉。此外，还可以通过烧煮的办法鉴别，不好的猪肉放到锅里一烧水分很多，没有猪肉的清香味道，汤里也没有薄薄的脂肪层，再用嘴一咬肉很硬，肌纤维粗。

鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻癫痫病专科医院哪里好呢肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。