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乌鸡炖怎么做好吃有营养

乌鸡作为常见的一种食材,但是却有很多朋友不知道要怎样去食用它。乌鸡一般都是用炖的方式,这样才能让他的营养和作用发挥得更好。乌鸡和阿胶红枣搭配进行炖汤,这是广东比较常见的一种滋补汤做法,不仅可以补血益气,还有一定的补肾作用。

【1】阿胶红枣乌鸡汤

配料

乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞。

菜系粤菜,广府汤,广东老火靓汤,养肝滋阴补血汤。

营养价值

阿胶红枣乌鸡汤 :具有养肝、滋阴、补血养颜、益精明目的作用。尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健,产妇、手术后恢复身体的人效果更佳。

乌鸡:《本草纲目》李时珍说:乌鸡禀受了水木的精气,故肝肾及血分病宜用,能补虚强身,治一切虚衰疾病,又治消渴及噤口痢,以及胸胁腕腹绞痛,益产妇,也能治产后虚弱、崩中带下。

阿胶:《中华本草》:“归肝、肺、肾经。补血,止血,滋阴,润燥。主治血虚证,虚劳咯血,吐血,便血,血痢,妊娠下血,崩漏,阴虚心烦失眠,肺虚燥咳,虚风内动之经厥抽搐

红枣:《中华本草》:“补脾胃,益气血,安心神,调营卫,和药性。主治脾胃虚弱,气血不足,食少便溏,倦怠乏力,心悸失眠,妇人脏燥,营卫不和。”

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桑葚:《中华本草》:“归肝金沙县看儿童癫痫哪家医院好肾经。滋阴养血 ,生津,润肠。主治肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩,腰酸耳鸣,须发早白,失眠多梦,津伤口渴,消渴,肠燥便秘。”《本草纲目》记载“桑葚能补五脏,利关节,通血气,安神定志,明目乌发。”

烹制方法

1、乌鸡洗净,加姜加邢台市儿童母猪疯权威医院枸杞加水。

2、用明火煲煮30分钟后,加入药材 ,温和熬煮3小时。

【2】家庭乌鸡汤

主料辅料

乌骨鸡1 只、饴糖120 克、大生地120 克、精盐10 克、黄酒15 克。

烹制方法

1. 选择白毛乌骨鸡(其它杂毛 鸡亦可,但必须是乌骨者)15oo 克以上者,无论公鸡、母鸡均可,宰杀后去毛及肠杂,洗净。

2. 大生地酒洗后切片,饴糖拌和后,装入鸡肚内,缝好放进瓦钵内,加精盐及黄酒癫痫大发作的护理

3. 放入铜锅中隔水炖烂,连瓦钵一起上桌。