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58元一份的鱼翅鱼翅的价钱正在接近粉丝_dxb.120ask.com

58元一份的鱼翅鱼翅的价钱正在接近粉丝

前两天,杭州保俶路上一家叫口味堂的餐厅把“红烧鱼翅,58元/份”的促销菜牌放在了餐桌上。在今年杭州餐饮平民化、低价的趋势之下,连鱼翅都开始放下身段。

因为刚刚推出,目前这家餐厅每天的鱼翅备货量是30份,基本上都能卖完,“本来我们就是个大众化消费的餐厅,现在点鱼翅的客人,一般是家庭聚餐的,看到这么便宜,给孩子点一份,或者是年轻情侣来吃饭,给女朋友点一份,”餐厅负责人说。

杭州的饭店开始做鱼翅是在上世纪80年代末90年代初,最早以“黄龙鲍翅”出名的黄龙饭店一位工作人员的鱼翅也要98元/份左右。

不过,一些业内人士指出,58元的鱼翅能不能保证品质还很难说。据悉,划分鱼翅等级的主要标准是尺寸大小和所在癫痫病治愈率高吗部位,现在饭店用的鱼翅进价大概在1500-3000元/斤,干货的尺寸是20多寸,一斤鱼翅水发之后能有两斤的分量,做10份鱼翅,再加上每份翅汤10元左右的成如何治疗癫痫病的效果更佳本,成本最低在160元/份,这还没算上一定量的损耗。而能卖到58元/份的鱼翅用的原料是10多寸的小鱼翅,每斤成本在五济南癫痫病三甲医院百元左右。

“不同价格的鱼翅自然是分品质等级的,但是对普通消费者来说,最重要的是能先吃上。”口味堂的负责人说。早两年88元/份、98元/份的木瓜血蛤现在已经降到了38元/份,一度每斤消费。