怎么做银针鸡汁鱼片
原料:
癫痫诊断内容有哪些鳜鱼200克,火腿25克,冬笋25克,口蘑10克,白菜薹50克,北京看白癜风价格鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)3克,茶叶1克,鸡油10克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克。
美厨邦配图
制作方法治疗癫痫病的医院:
1.将桂鱼宰杀治净,片取净肉洗净,片成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的片。
2.将鱼肉片用蛋清、精盐、湿淀粉调匀上浆。
3.熟瘦火腿切成2厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的片。
4.净冬笋切梳形片。
5.水发口蘑片成片。
6.银针茶盛入透明小玻璃杯中。
7.炒锅置旺火上,放入鸡清汤750毫升,加精盐、味精烧沸,倒入汤碗。
8.再将杂骨汤500毫升烧沸,下入鱼片、冬笋、口蘑、菜苞汆熟捞出,放入鸡汤碗内。
9.然后在盛有银针茶的玻璃杯内,冲入沸水,置汤碗中,汤中撒上胡椒粉,淋入鸡油,盖上碗盖端上桌。
10.待银针茶泡发竖立水中时,揭开盖,再将银针茶倒入汤碗中即大连治疗癫痫病哪家医院最好成。
菜品特色:白绿相间,分外淡雅,鱼片鲜嫩,鸡汁味美,银针清香四溢。
美厨邦小帖士:
此为汆类汤茶,在锅内调味,沸水下料,旺火速成。为使鱼片速熟,刀工很重要,片落而不散,大小厚薄整齐划一。
食物癫痫病的最新疗法相克:
1.鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
2.淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。